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這星期的蛋糕課是巧克力…..上課前想說~巧可力不就是拉一拉就好了嗎?
結果上了課才發現.原來調溫巧克力還真是一門大學問呢.要先將它溫度升
至45度左右然後再降溫至27_28度左右最後再將它升至30-33度左右.
我一直跟同學嚷嚷說:巧克力好可憐喔….忽冷忽熱的……
今天做了三種喔~ 岩石巧克力 and 杏仁巧克力 and 乾果巧克力
味道都不錯….老師說買巧克力它的可可成份越多表示越好ㄟ
希望我也可以多一點時間來玩玩它.星期五為了做麵包和蛋糕做到清晨
五點ㄟ.真累人~~~ 不過心裡頭還是甜滋滋的阿…..呵呵 做甜點給吃
是一種幸福.希望吃到甜點的人心裡頭也會有幸福的感覺才好呢
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