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忽然間 做丹麥麵包 .似乎已經沒有那麼困難勒
以前 常常 聽到老師在旁邊 碎碎唸 ,什麼3折3次 , 3折4次之類的
永遠都是有聽沒有懂
直到自己 已經做了 好多好多次之後 自然而然就懂了
或許應該說 想把麵包做好 的不二法門 就是要多練習 再練習 一直練習
就會有成功的一天
這星期 師資班上的品項是"丹麥" 它是裹入油的麵包.簡單說 就是一大片麵團
裹入 一整塊拍平的奶油 . 經過好幾次的桿折 .就會呈現 一層油 , 一層麵皮
變成層次分明的丹麥. 可以加入香腸 , 就可以做成 ~ 維也納丹麥
也可以選擇清爽的 杏桃丹麥
還有甜滋滋的巧克力卡士達
來張剖面圖 . 感謝同學們 忍受我無理的要求
最後 就是以外型取勝的眼鏡牌丹麥
我喜歡 現在每次上課時 必須繳交作業
也就是把上一次所學的作品 在家裡 做好 帶到教室來
這樣 經過老師的講解 就可以知道自己 哪個地方需要再加強 再努力
如果及格 我就會覺得辛苦 沒白費
如果不及格 就回家繼續努力 做到好為止
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