LV的療癒美味生活

18 cm 模一個

＊ 全蛋法蛋糕體 ＊ 
全蛋                                    150               隔水打發 

細砂糖                                   90              橡皮刮刀 
低筋麵粉-(過篩)                    80             攪拌均勻 之後放入烤箱    170-180度 25分鐘

                                                                                    
香草精                              少許             
無鹽奶油                              20        放在一起 並且保持溫度 
牛奶 (溫的)                           30
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＊    栗子奶油餡 ＊  (一個份) 

栗子泥                                 250      ( 中間的餡 )  (罐裝無糖和有糖各半)

動物性鮮奶油                       50  
 
(打發後抹在蛋糕體上)

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＊     栗子卡士達  ＊

牛奶                                     150      煮到80度離火 
細砂糖                                   15

細砂糖                                   15      蛋打散 伴勻  

蛋黃                                       40      再放到火上煮  

低粉       過篩                        15      直到成泥狀.中心沸騰

香草精                                適量                       

栗子粒(留2顆裝飾)              8@     拌勻.放涼

糖粉                                    適量  

苦甜巧克力                        適量   

(1)    將剩的2顆栗子 用溶化的巧克力包起來  

(2)   將栗子卡士達放入擠花袋中.用蒙布朗的專用花嘴

把卡是達擠在抹好先奶油的蛋糕體上

(3)    奶油餡中間要較高．然後裝飾栗子即可