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這是一款造型很令人討喜的麵包..
因為我都叫他屁股麵包,,,
不僅觸感很像嬰兒的小屁屁.就連造型都很像
不是嗎?
他是用液體麵種法來做的喔.何為液體麵種呢?
就是先用高粉加上水還有天然酵母液
加在一起攪拌 然後在 20度C以下的溫度裡
靜置約20分鐘後,即可再和主麵糰 一起攪拌
然後再發酵
進烤箱前 ,噴水 ,就會有脆脆的口感
雖然她一整個黑黑 焦焦 的
但是口感 很特別 還真說不出來
外面有法國麵包的酥脆 ,但李頭卻有一般麵包的綿細
而且它不加油更不加糖 是一款很健康的天然酵母麵包
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