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今天老師讓我們實驗了三種麵糰水含量的測試 :
水的含量有 60%  65%  70%
 

實驗結果 ,我比較喜歡 65% 的水含量, 老師說了解了 水含量
的口感,以後就可以依照自己的喜好,來作調整瞜







70%含水量的麵糰,麵包表皮有很多的白點點,那是水氣
太多,所造成的...
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