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下午 補了一堂之前中午 請假的中級麵包課
品項是"布里歐修,沙巴朗"

布里歐修是一種 多油 多糖的麵包 ,讓人又愛
又恨 , 很軟 很香 .不過代價也很高.

今天老師教我們作了一種麵包的造型
我常常在雜誌上看到,可是都不知所以然
今天才知道原來是醬子的一開始先搓成圓型




再切約1/4起來,3/4再搓成一個圓


1/4搓成水滴狀,大園中間搓一個洞
然後 把水滴放進洞裡,可是小手指
倒鉤的方式,把她固定住 ,然後放入菊花模中
整型好,發酵完畢 就可以進入烤箱摟

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