close
布列塔尼,是位於 法國西北部的布列塔尼半島.英吉利海峽和比斯開灣之間
對一個旅行者而言，法國西北的布列塔尼(Brittany)若要在法國找一個地方色彩濃厚的地區
，位處法國西北的布列塔尼半島無疑能雀屏中選。這個半島隔著英吉利海峽與英國遙遙相望
Cake breton 是充滿新鮮香草籽的柔軟蛋糕，法式點心有太多是獨特的口感，
他就是最顯著的例子，他是用塗抹奶油的空模倒入浸泡香草籽的鮮奶
，砂糖與少量麵粉的麵糊其中加入了梅子乾(prune)一起烘焙，表面會有較深的焦糖色。
此甜點研發於100年前，原本製作甜與鹹2種口味，傳統上市在婚禮時食用的，
在布列塔尼地區中各地製作的都有自己的特色，例如布列斯特(Brest)地方會再配方中加入葡萄乾
，吉貝宏(Quiberon)則加入梅子乾，聖波德雷昂(Saint Pol de Leon)則不加入任何水果，
可以趁熱吃或是冷了再吃都有獨特的風味 (from boite de bijou)
不過 她製作烘培的順序很特別.第一次進烤箱時.需套著模型烘烤
經過10分鐘的定型之後.再降溫 繼續烘烤 著色.......
可放置室溫保存 亦可冷藏保存...只需時用前回溫即可
這是上課時.老師給我們的包裝袋..包裝好送人真的很有質感..也很漂亮喔
全站熱搜
留言列表
