close
今天是上麵包課的日子~
早上麵包實作 做了2種品項:
蜜豆吐司捲還有波羅麵包,



雖然這是屬於初級班的麵包品項
可是我們有分組,每個人打出不同溫度的麵糰.再來看看發酵的程度





還有口感上的差別.烤出來麵包的組織孔洞也有不同喔






下午上課的主題是:各種酵母的認識,糖和鹽和酵母之間的關西
以及酵母和麵糰之間的關西.

今天看到的酵母種類,是:即溶酵母,生酵母.如果灑上鹽
不久後它會生水出來喔,表示酵母寶寶死掉了



老師讓我們實驗了幾種酵母比例的麵糰;
還有老麵製作的麵包,對於我來說.我還是喜歡天然酵母 帶來的自然風味
樸實 踏實 還有健康....是我的首選
arrow
arrow
    全站熱搜

    LV的療癒美味 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄