這幾年非常流行"窯燒",不管是麵包 還是窯燒雞
總是只要冠上"窯燒"2字,大家就非常有興趣
昨天頭一回 對於"窯燒" 這項流行運動.有了很深刻的了解......
窯燒的"窯"還真不是普通人家會有的大型"烤箱"
一來 需要很大的空間.- 二來由於它會產生很多煙霧
所以還真非得在山上 ,或是 家裡有300坪土地
否則,一定會被抗議的拉,...不只是會有大大的煙
還會有要人命的麵包香
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昨天上課時 老師要我們先堆木材...先堆一層 但是要有空間感
然後再慢慢往上堆,堆個3 4 層後,開始起火 就用紙板點火後放上去
說真奇怪 看曾老師三兩下就把火燒上來了
並且要注意 紙板可不能有塑膠物品 否則是會中毒的
老師說:木材其實很便宜 倒不是很貴.貴的是他的"工"
要一台車去載,還要請工人搬運 所以成本很高.
熊熊火焰燒ㄚ燒,冷冷的天氣 窩在火爐旁好溫暖ㄛ 難怪大家都不覺得冷....
大家一致認為, 好險不是夏天窯燒 不然會熱暈
這應該就是所謂 "乾材烈火"吧
開始窯燒時 它上面會有一個煙囪開關 , 必須要打開 才會有空氣進來
應該是要幫助燃燒吧 我想
窯上面會有一個溫度計 老師說要讓他到 700度時再降溫
天阿 長這大 還沒體驗過700度呢...可惜沒照到700度
等到已經到了 所需的溫度時, 木材也都燒的差不多了
就開始把木材屑挖出來, 剩下來的木材屑可以拿來"空窯"土窯雞約一個小時即可出爐
要把窯清到這種程度 才可以把麵包放上去ㄛ
要利用這二隻大大的木勺,才可以把麵糰 放進窯裡,否則 你就用爬的 才能進去
我第一次使用 感覺像是再划船 但是划的是"麵包"不是"水" 
大約20-30分鐘 , 就可以烤好這麼多麵包了耶. 但是這時候又必須換這個鋼勺
才能把麵包"勺'出來
老師說今天烤的麵包很水喔...
這是 二葉松 老闆提供的烤雞午餐ㄛ 很香很濃的中藥味 冷冷的天氣 ,吃著熱熱的烤雞,心裡頭暖暖
老闆很貼心 , 還幫我們送上熱呼呼'的 咖比 ,為 豐盛的午餐畫下美麗的 ending
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